過年期間就是吃吃喝喝大快朵頤的時候,你可能已經吃進許多反式脂肪了!!!
董氏基金會警告,反式脂肪會增加腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟病的風險。加州大學研究也指出,攝取過量反式脂肪,會影響記憶,增加失智機率,對人體負面影響大。
食品加工產生反式脂肪,有「殺手脂肪」的稱號。美國食藥局指出,反式脂肪會增加血液中的壞膽固醇,減少好膽固醇。
什麼食物容易「中招」?
* 油炸食品:炸雞、炸薯條、油豆包、油豆腐、油條、鹹酥雞、甜甜圈等。
* 酥油、植物酥油、烤酥油、白油、硬化油及利用這類油品製成的派類或酥皮點心食品。
* 餅餡油、塗抹油、沙拉醬。
* 烘焙用油製品:小西點、鬆餅、部分烘烤麵包。
* 洋芋片、經油炸處理的速食麵或糖果類。
* 奶精、奶精粉。
反式脂肪幾乎無所不在,最好的方法就是少碰油炸點心、精緻甜點,或是包裝食品。
若無法避免,可以多吃蔬果、多喝水、多運動,降低反式脂肪對人體的危害。
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