你不知道的6大慢食好處

從小我們就時常被教導細嚼慢嚥的道理，隨著年齡的增長，因為生活得忙碌，吃飯往往變成我們生活中小小的一個部分，甚至許多人只能利用通車或工作中零碎的時間進行每一餐，過去飯桌上全家一起吃飯的景象已逐漸不復存在。

但你知道細嚼慢嚥的慢食，其實對身體有眾多的好處嗎？

❶慢食讓你不過量飲食：

大腦神經接收飽足感的信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢嚥能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦「我已經飽了」的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重！若吃飯速度過快，則身體不會接收到感到飽足的訊號，便會使你吃進過多的食物。

❷慢食透過細嚼慢嚥讓你消化較好：

細嚼慢嚥除了能將食物磨得更細之外，還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，形成保護胃部的薄膜。同時，這種進食方式能夠促進胃液分泌，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。

❸有助於身體營養吸收：

充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪～實驗發現，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。

❹保護牙齦、牙床：

咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康。多咀嚼還能促進牙齦血液循環。

❺控制血糖：

日本科學家發現吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣，這類人發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。進餐後30分鐘出現胰島素分泌高峰，糖尿病患者如果進食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環，造成血糖升高。

❻緩解焦躁情緒：

吃飯時細嚼慢嚥，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天中安靜下來，有助於情緒的平靜。

維持良好咀嚼9件小事，有益維持健康！
1. 每一口都咀嚼30 次才吞下去。

2. 要咬到食物的形狀消失。

3. 讓唾液充分混和口中食物後再吞。

4. 不建議喝水幫助吞嚥。

5. 小口小口吃，減少每一口的份量。

6. 吞下口中食物後才吃下一口。

7. 選擇有嚼勁的食材。

8. 每吃一口就把筷子放下好好咀嚼。

9. 一邊享受對話，一邊吃飯。