克菲爾優格種菌QA大全

日前有報導指出，市售發酵乳有８成的含談量比碳酸飲料還高！更有調查發現，許多市售標明「原味」的發酵乳產品，都有其他額外添加物，包括砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良澱粉和洋菜，用來增進乳香、黏稠口感，一點也不「原味」。

自製優格可避免攝取過多不健康的成分，儼然已成為一種風潮！

而其中為什麼我們又特地選了克菲爾種菌來推薦給大家呢？他在使用上又有什麼需要注意的地方？
精選出最常見QA一次告訴大家


Q1:為何要選擇克菲爾優格種菌？

❶克菲爾優格是優格的其中一種種類，此種優格的特色是必須透過益生菌跟酵母複合發酵而成。發酵過程中會產生二氧化碳，因此次種成品無法密封販售，市面上買不到，只能DIY

❷克菲爾鮮奶優格種菌1小包及能製作500ml~800ml的優格，經濟實惠！

❸無多餘添加物或香精

❹使用小包裝，可降低種菌汙染或活性被影響的風險

Q2:一歲以下的嬰兒可以吃克菲爾優格嗎？

克菲爾優格不含人工添加物，可以吃副食品後的嬰兒即可食用！可以從少量開始！

Q3:一定要用鮮奶嗎？調味乳是否也可以作成優格？

一定要用鮮奶！！全脂鮮奶或脫脂鮮奶都可以，不可使用調味乳或高鈣、高鐵成分的鮮乳！市面上過分調整的鮮乳，生乳含量過低，不適合製作克菲爾優格。

Q4:自己製作克菲爾優格有什麼注意事項？
❶克菲爾優格發酵過程中會產生二氧化碳，有蓋容氣無需為密封狀態。為避免發酵過程受到汙染，製作前請務必將容器清洗乾淨，不能有任何水分跟異物殘留。

❷將克菲爾優格置於常溫發酵時，請置放於陰涼處，切勿讓陽光直射。

❸優格發酵時間會影響口感，發酵時間越長，優格口味越酸。

❹攝氏25度是乳酸菌作用的最低溫度，請確認室溫在攝氏25度以上。而發酵溫度越低，所需時間越長

❺完成的優格需冷藏，克菲爾優格及輕優格請於7天內食用完畢，克菲爾豆乳優格請於2-3天內食用完畢。

Q5:克菲爾豆乳優格素食者可以吃嗎？

克菲爾豆乳優格種菌不含任何動物乳品成分，全素者可安心食用！

Q6:天氣太冷想做優格要怎麼辦呢？

室溫若低於25度時，可將牛奶用微波爐加熱至30度再加入菌種，並將優格放在溫度較高的地方！ex:微波爐內、熱水器旁、電鍋旁等等

Q7:克菲爾優格及克菲爾輕優格有什麼不同呢？

兩者菌種完全一樣，但龍根菌比例不同，深藍色包裝的龍根菌比較多，做出來優格口感較酸。淺藍色包裝的龍根菌比較少，做出來優格比較清爽而不酸。一般口味可從淺藍色包裝輕優格開始嘗試