在生活中我們都忽略掉的三酸甘油酯

●什麼是三酸甘油酯呢？

三酸甘油酯(Triglycerides)是人體內的一種脂肪，也存在許多食物中。

人體攝取油脂、蛋白質或碳水化合物產生的熱量，未被消耗掉的部份轉變成三酸甘油酯，儲存在肝臟或脂肪細胞中，作為備用能量。

若不夠身體會虛弱；相反熱量過多則增加三酸甘油酯，構成皮下脂肪主要成分，導致肥胖或動脈硬化等疾病。

●造成三酸甘油酯過高的原因？

家族遺傳或某些疾病

（代謝性、內分泌或某些藥物引起。）

現代人的飲食生活習慣

1.體重過重或肥胖。
2.攝取過高熱量，尤其是酒精和脂肪、糖分過高的食物。
3.缺乏運動。

三酸甘油脂是由甘油和三個甘油脂肪酸所組成。

它的形成大多來自碳水化合物（如：米飯、麵包等及油脂類食物），經由腸道的吸收，在肝臟內合成。

某些疾病如： 糖尿病、腎臟病、肥胖、甲狀腺功能低下等常伴隨三酸甘油脂過高而來。

當發現時該怎麼辦呢？

當然首先飲食就要注意了，數值過高時會到至血管硬化，另外也可能引起急、慢性胰臟發炎。

正常狀況下，吃過飯後食物中的醣類會刺激胰島素分泌，除了調節血中糖的濃度外，胰島素還會立刻跑到脂肪細胞，與細胞上的接受器結合，通知脂肪細胞停止分解 脂肪。此外，接到胰島素指令的同時，脂肪細胞也會製造一種酵素——脂蛋白脂解，然後分泌到血管壁上，飯後血液中的脂肪分解成脂肪酸，以利細胞利用和吸收。

由食物而來的三酸甘油酯經由消化吸收的過程進入血液後，再經由酵素分解成脂肪酸。這些脂肪酸有的直接供應活動的能量，有的被脂肪細胞吸收儲存起來，剩下的就到肝臟，成為合成極低密度脂蛋白的材料。調節和代謝機制發生改變

改變生活方式就能降低三酸甘油酯：

❶不喝酒

❷少吃甜食［多吃含有豐富纖維的穀類食物或是蔬菜。］

❸避免過多的油脂攝取

既然是血脂肪過高，當然飲食當中減少油脂攝取量是必要的，盡量採取蒸、水煮、涼拌或是低油的烹調方式。

❹增加ω-3 脂肪酸的攝取

許多文獻都證實，每天500mg~1000mg的魚油（Fish oil）可以有效降低血液中的三酸甘油酯濃度；深海魚當中的鮭魚、鯖魚以及海鰻也都含有相當豐富的ω-3 脂肪酸，不妨在日常飲食當中多食用這些魚類。

❺規律運動

每週3-5天，每次30分鐘的適度有氧運動可有效降低血中三酸甘油酯的濃度。