Health//進食速度越快越容易發胖?

2019/09/03
Health//進食速度越快越容易發胖?
美國與日本的多起科學研究發現,進食速度太快和吃錯食物一樣容易導致肥胖

我們普遍認為造成肥胖的主因是吃錯食物、攝取太多油脂、攝取太高熱量。
美國與日本的多起科學研究發現,進食速度太快一樣容易導致肥胖

當我們在進食的時候,大腦需要15-20分鐘來接受「我吃飽了!」的訊息。
進食速度過快會導致大腦來不及反應時我們就已經吃過量了!這時便很容易造成發胖


美國的大學也曾進行人體進食速度相關研究發現受試者將每次咀嚼口中食物的次數提高為平時的兩倍,食量就會比平常減少15%

日本的另一個研究,讓一群人咀嚼次數增加到88次,用餐時間比平常增加近一倍
但受是者攝取的平均食量,卻從
693g降到528g,減少了24%

上述的研究可以顯示出,吃東西速度減慢,的確可以讓大腦有充分的時間可以感應到「吃飽了!」的訊號,食量也會因此而減少。

吃飯快速的人變胖的風險是細嚼慢嚥者的4.4
日本的岡山大學從2010年起,針對1000多名新生進行調查
結果發現吃飯過快的學生,進入肥胖前期的風險,是其他學生的
3.5倍。
再比對男生與女生的肥胖風險,結果發現,男生吃飯的速度過快比例較高,變胖的風險也是女學生的
2.8倍。

快速進食容易引發慢性病
除了增加肥胖機率,進食速度過快也會對身體健康造成其他影響

對食道、腸胃道都會有傷害,長期持續狼吞虎嚥也會增加某些慢性病發病的風險。因為吃飯速度過快,會導致血糖上升速度加快,久而久之糖尿病發病風險也會增加!


吃飯細嚼慢嚥,每口食物嚼15次以上再吞嚥
無論再忙,一頓飯時間最少也不能低於
15-20分鐘,才是對自己健康比較好的習慣唷!

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