這是真的嗎?義大利麵=肥胖??

2016/12/07
這是真的嗎?義大利麵=肥胖??
大家對於義大利麵的印象通常都跟肥胖連在一起,但吃義大利麵真的會胖嗎?

大家對於義大利麵的印象通常都跟肥胖連在一起,但吃義大利麵真的會胖嗎?又要怎麼吃義大利麵才能跟肥胖說掰掰呢?

 

1.吃義大利麵無罪,會選醬才是重點

其實義大利麵本身的GI值為56,比白飯和白麵條還低,屬於中GI的食材。那我們所吃的義大利麵熱量到底來自於哪裡呢?沒錯!就是來自於「醬料」,每次選擇白醬甚至是焗烤這類型的烹調方式加入了大量的奶油,自然而然就把義大利麵的熱量提高許多!一定要謹記熱量順序,白醬>紅醬>清炒的原則,若你在瘦身時想吃義大利麵,那就選清炒的吧!

 

2.麵型很關鍵,要吃長直麵

不同的麵型有各種不同的口感,也讓吃義大利麵的趣味更多變,但你沒注意到的是,麵條的造型也會影響到我們吃下多少醬料!!比如:貝殼麵、通心粉、螺旋麵等等,他會有比較大的表面積來吸附更多的醬汁,讓你不知不覺多吃進很多很多的熱量!!!所以要選還是選細長的長直麵最好!

3.把麵當配角,聰明吃配菜

再來義大利麵的第三個問題並非他本身熱量比一般食物高,而是在外面吃的義大利麵通常就是一大盤的澱粉!!!以一餐一個拳頭澱粉的量來說,幾乎是雙倍甚至三倍多的澱粉了!所以呢~當你在外面吃義大利麵時,請試圖把麵當成配角,吃其中的雞肉、蝦仁,麵的部分就是差不多就好,不要害怕把食物剩下!!!擔心浪費的人可以一開始就請餐廳減量,或是跟朋友分著吃。

4.營養要均衡,選正確的口味

義大利麵普遍缺少青菜,所以會推薦大家可以點盤沙拉作為搭配,增加蔬菜攝取量,並選擇優質蛋白質EX:雞胸肉or蝦仁海鮮等口味,也會建議回家時自己多趟一份青菜!

 

5.自製義大利麵,熱量不爆卡

如果擔心荷包瘦瘦,肉長多多的你,可以嘗試自製的義大利麵,每份義大利麵控制在50-70g的麵條,使用橄欖油清炒,加入你喜歡的蛋白質及蔬菜或菇類,其實很容易就能煮出美味又健康烹調的義大利麵!

 

6.看看麵成分,多嘗試全麥

多多嘗試不同的義大利麵條,可以試試全麥甚至是有添加黎麥的義大利麵條,除了口味能更多元之外,也能健康再加分!

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