你不知道的6大慢食好處

2016/12/01
你不知道的6大慢食好處
但你知道細嚼慢嚥的慢食,其實對身體有眾多的好處嗎?

從小我們就時常被教導細嚼慢嚥的道理,隨著年齡的增長,因為生活得忙碌,吃飯往往變成我們生活中小小的一個部分,甚至許多人只能利用通車或工作中零碎的時間進行每一餐,過去飯桌上全家一起吃飯的景象已逐漸不復存在。

但你知道細嚼慢嚥的慢食,其實對身體有眾多的好處嗎?


慢食讓你不過量飲食:

大腦神經接收飽足感的信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢嚥能延長用餐時間,刺激飽腹神經中樞,反饋給大腦「我已經飽了」的信號,讓人較早出現飽腹感而停止進食,有助於控制體重!若吃飯速度過快,則身體不會接收到感到飽足的訊號,便會使你吃進過多的食物。

 

慢食透過細嚼慢嚥讓你消化較好:

細嚼慢嚥除了能將食物磨得更細之外,還能增加唾液,其中的消化酶可助消化,形成保護胃部的薄膜。同時,這種進食方式能夠促進胃液分泌,便於消化吸收並減輕胃腸負擔

 

有助於身體營養吸收:

充分咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收。因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪~實驗發現,兩個人同吃一種食物,細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。

 

保護牙齦、牙床:

咀嚼次數少,會導致下顎退化,從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量,促進牙床健康。多咀嚼還能促進牙齦血液循環。

 

控制血糖:

日本科學家發現吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣,這類人發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。進餐後30分鐘出現胰島素分泌高峰,糖尿病患者如果進食過快,胰島素會跟不上,葡萄糖迅速進入血液循環,造成血糖升高。

 

緩解焦躁情緒:

吃飯時細嚼慢嚥,可以讓味蕾充分享受每一種味道,食物也越嚼越有味,既飽肚子又飽口福。從心理上說,則能讓人在忙碌一天中安靜下來,有助於情緒的平靜。

 

維持良好咀嚼9件小事,有益維持健康!
1.
每一口都咀嚼30 次才吞下去。

2. 要咬到食物的形狀消失。

3. 讓唾液充分混和口中食物後再吞。

4. 不建議喝水幫助吞嚥。

5. 小口小口吃,減少每一口的份量。

6. 吞下口中食物後才吃下一口。

7. 選擇有嚼勁的食材。

8. 每吃一口就把筷子放下好好咀嚼。

9. 一邊享受對話,一邊吃飯。