克菲爾優格種菌QA大全

2016/07/29
克菲爾優格種菌QA大全
自製優格可避免攝取過多不健康的成分,儼然已成為一種風潮!克菲爾優格種菌,特色及使用QA一次完整告訴你

日前有報導指出,市售發酵乳有8成的含談量比碳酸飲料還高!更有調查發現,許多市售標明「原味」的發酵乳產品,都有其他額外添加物,包括砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良澱粉和洋菜,用來增進乳香、黏稠口感,一點也不「原味」。

自製優格可避免攝取過多不健康的成分,儼然已成為一種風潮!

而其中為什麼我們又特地選了克菲爾種菌來推薦給大家呢?他在使用上又有什麼需要注意的地方?
精選出最常見QA一次告訴大家


Q1:
為何要選擇克菲爾優格種菌?

菲爾優格是優格的其中一種種類,此種優格的特色是必須透過益生菌跟酵母複合發酵而成。發酵過程中會產生二氧化碳,因此次種成品無法密封販售,市面上買不到,只能DIY

克菲爾鮮奶優格種菌1小包及能製作500ml~800ml的優格,經濟實惠!

無多餘添加物或香精

使用小包裝,可降低種菌汙染或活性被影響的風險

Q2:一歲以下的嬰兒可以吃克菲爾優格嗎?

克菲爾優格不含人工添加物,可以吃副食品後的嬰兒即可食用!可以從少量開始!

Q3:一定要用鮮奶嗎?調味乳是否也可以作成優格?

一定要用鮮奶!!全脂鮮奶或脫脂鮮奶都可以,不可使用調味乳或高鈣、高鐵成分的鮮乳!市面上過分調整的鮮乳,生乳含量過低,不適合製作克菲爾優格。

Q4:自己製作克菲爾優格有什麼注意事項?
克菲爾優格發酵過程中會產生二氧化碳,有蓋容氣無需為密封狀態。為避免發酵過程受到汙染,製作前請務必將容器清洗乾淨,不能有任何水分跟異物殘留。

將克菲爾優格置於常溫發酵時,請置放於陰涼處,切勿讓陽光直射。

優格發酵時間會影響口感,發酵時間越長,優格口味越酸。

攝氏25度是乳酸菌作用的最低溫度,請確認室溫在攝氏25度以上。而發酵溫度越低,所需時間越長

完成的優格需冷藏,克菲爾優格及輕優格請於7天內食用完畢,克菲爾豆乳優格請於2-3天內食用完畢。

Q5:克菲爾豆乳優格素食者可以吃嗎?

克菲爾豆乳優格種菌不含任何動物乳品成分,全素者可安心食用!

Q6:天氣太冷想做優格要怎麼辦呢?

室溫若低於25度時,可將牛奶用微波爐加熱至30度再加入菌種,並將優格放在溫度較高的地方!ex:微波爐內、熱水器旁、電鍋旁等等

Q7:克菲爾優格及克菲爾輕優格有什麼不同呢?

兩者菌種完全一樣,但龍根菌比例不同,深藍色包裝的龍根菌比較多,做出來優格口感較酸。淺藍色包裝的龍根菌比較少,做出來優格比較清爽而不酸。一般口味可從淺藍色包裝輕優格開始嘗試