吃進太多蛋白質會怎麼樣呢?

2015/11/30
吃進太多蛋白質會怎麼樣呢?
蛋白質是肌肉收縮、獲取氧分,以及酵素與荷爾蒙的主要成分,但是,如果長期攝取過量蛋白質,反而會危害健康

適量的蛋白質是人體健康不可或缺的營養物質,肌肉收縮、獲取氧分,以及酵素與荷爾蒙的主要成分,都離不開蛋白質。但是,如果長期攝取過量蛋白質,反而會危害健康,引發疾病。

 

過量攝取蛋白質的5危害

 

呼吸有異味

當脂肪加速分解的時候,酮體生成增多,呼氣時會有洗甲水的味道。這時清潔牙齒是沒有用的,因為主要原因來自身體內部。

 

情緒低落

攝取適量碳水化合物,有助於產生用於提高情緒的荷爾蒙血清素;相反,如果飲食中缺少碳水化合物,就會出現好抱怨、易怒,或悶悶不樂的情緒表現。

 

損害腎臟

蛋白質代謝後,會產生含氮廢物,如氨、尿素及尿酸等,在體內堆積會傷害身體,要及時排除。

 

血糖指數(GI)出現問題

蛋白質在體內能轉化為脂肪和糖,蛋白質長期攝取過多,高蛋白和高脂肪容易引發高血糖。

 

增加體重

高蛋白飲食在短期內有助於減肥,但是長期反而容易發胖,而且會造成面容和內部器官衰老。

 

一項針對7,000位成年人的長期研究發現,把這些人分為兩部份,一部份的飲食以蛋白質為主,另一部份只攝取適量蛋白質,結果前者有90%的體重都超過後者。

 

蛋白質功用:促進傷口組織的再生與修補

主要來源:

肉類 豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、內臟、〈如肝、腦等〉肉類加工品〈肉
鬆、肉乾、魚類、海鮮等〉。
豆類 黃豆、蠶豆、花生、豆製品〈如豆干、豆腐、豆干絲、素雞、豆漿、黃豆
粉等〉。
蛋類 雞蛋、鴨蛋等。
奶類 高蛋白奶粉、全脂奶、奶製品〈如奶油、冰淇淋等〉。
其他 麵筋、麵腸、綠藻、酵母等。